Semblanza de la Industria Azucarera
Breve
Historia de la Caña de Azúcar
La
caña de azúcar
es originaria de la Isla de Nueva Guinea, su
primera 
aparición fue como una planta de jardín que se mascaba. En el Siglo V los persas desarrollan un
procedimiento para obtener azúcar
cristalizada hirviendo el jugo de la caña.
Los
egipcios optaron por desarrollar un método químico de refinación
utilizando para ello cenizas de diferentes materiales.
Evolución
en América
En
1493, Colón
trajo caña de azúcar procedente de España. Fue plantada en República
Dominicana. El cultivo se difundió rápidamente a Santo Domingo, Cuba y
México, más tarde a Perú, Hawaii y Filipinas.
En
1515, Gonzalo
de Velos
construyó el primer "trapiche" o
molino, el cual constaba de mazas de
madera y se accionaba por tracción
animal para extracción del jugo. El
vocablo "ingenio", se usó como referencia a maña o
artificio para distinguirlo del "trapiche", ya que el
Ingenio utilizaba presión hidráulica como en la moderna industria que hoy
representa.
Introducción
a México
En
1524, Hernán
Cortés
introdujo la caña de azúcar a la Nueva España aprovechando los logros
obtenidos en las Antillas. Cortés fue el fundador de la Industria del
dulce y construyó el primer trapiche en la región de los Tuxtlas,
en el actual estado de Veracruz, el cual bautizó con el nombre de "Tuxtla".
Veinte años después, en 1544, se empezó a sembrar caña dulce en
Puebla, Oaxaca y Michoacán; el marquesado de Oaxaca se distinguió como
el centro productor más importante del Continente.
Para
el año de 1822, a raíz de la Guerra,
la Industria
Azucarera se encontraba totalmente mutilada, los trabajos de
rehabilitación no se inician sino hasta 1860. Para 1875, la producción
de azúcar fue de 18,900 tons.
Durante la revolución de
1911-1915 gran parte de la maquinaria en los
ingenios fue destruida durante la contienda.
Pasada
la lucha armada de 
la revolución, pueden reconocerse cuatro periodos,
caracterizados por los distintos ritmos de crecimiento presentes en cada
uno de ellos:
-
Recuperación y estabilización 1922-1950.
- Crecimiento acelerado, 1950-1967.
- Estancamiento y crisis, 1967-1982.
- Reordenamiento y auto suficiencia a partir de 1982.
-
El
primero, entre 1922 y 1950, tuvo una tasa de incremento anual
promedio de 4.7%. Esta etapa involucró la importación de
maquinaria para la reconstrucción de la industria esto se ve
reflejado en la tasa de crecimiento.
-
El
periodo que se inició en 1950 tuvo una tasa de crecimiento anual
promedio del 8.2% que casi duplicó la del anterior y resultó
la más alta de la historia moderna.
A la
vez, las grandes inversiones realizadas para sostener el
crecimiento, vinculadas al congelamiento del precio interno a partir
de 1958 y a la incapacidad de los ingresos logrados por las
exportaciones para neutralizar sus efectos, además de los
incrementos en los costos financieros generados por esas mismas
inversiones, crearon las condiciones para que el proceso de auge
finalizara en forma brusca.
-
El
siguiente periodo 1967-1982, se caracterizó por una fuerte
disminución de la tasa anual promedio de crecimiento, que resultó
de sólo 1.2% que contrasta con todo lo ocurrido en la
industria azucarera moderna desde el Porfiriato; la
interrupción de la tendencia de
larga duración al crecimiento sostenido de la producción con altas
tasas anuales, este periodo refleja el profundo estancamiento y crisis alcanzado.
-
Por
otra parte, los altos inventarios generados por las importaciones de
1990 y 1991, marcaron el inicio de un periodo de mercado interno
ofrecido con descuentos en la venta de primera mano al mayoreo,
derivados de la necesidad de la industria por recursos líquidos
para el cumplimiento de sus obligaciones. estos factores influyeron para
buscar un mayor aprovechamiento de la capacidad de la Industria Azucarera
y a un elevado índice de productividad en el campo y las unidades
industriales.
